
メンマそば
こんにちは、ラーメンメンマ部です。
ラーメンメンマ部 部活動報告、今回は山形市成沢にある 「つるつるかめや」 さんにお邪魔してきました。山形市では珍しい、米沢ラーメンを提供してくれているお店です。
木のぬくもりを感じる暖かな雰囲気の店内。食欲をそそるラーメンの香りに期待が高まります。
さて、注文したのは「メンマそば」。

どんぶりいっぱいに注がれた透き通ったスープにたくさんのネギ。そして目を引くのが丼の半分を占めるメンマ。
極太と細切りの二種類のメンマがたっぷりとのったその姿は、まさに「メンマそば」の名にふさわしいボリュームです。
鶏ガラと煮干しベースと思われる澄み切ったスープ。バランス良くまとまったスープはあっさりで、毎日でも頂けるような優しい味わい。
米沢ラーメンの特徴でもある極細の多加水ちぢれ麺が、香り立つスープを纏わせ唇に心地よい振動が伝わります。
表面の油分は少なく、出汁の深みが美味しい、まさに”中華そば”。

それでは、メンマにうつりましょう。
細切りメンマは軽やかな食感。メンマの風味もあり、ほのかな塩味で食べ飽きしません。
極太のメンマは見た目から想像できないサクサクとした食感。黒胡椒が時折顔を出し、アクセントに。
それぞれ異なる美味しさのメンマに箸が止まりません。
シャキシャキ サクサク 「メンマそば」ならではの2種類の食感を感じながら
夢中で食べ進めた 満足の一杯でした。
ラーメンメンマ部では皆様からの情報を募集しています。



ちくわと豆苗の穂先メンマ和え

豆苗とちくわを和えるだけ!
辣油を加えておつまみ風に。
マヨネーズを加えてサラダ風に。
シャキシャキ食感が美味しい一品です。
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