2021.05.26

もう食べられないメンマ

惜しまれつつも昨年11月で閉店となった山形市の老舗、吉野屋食堂。

”昔ながらのラーメン”　”The中華そば”　などと称され、愛されてきたラーメンです。

山形の老舗に多い、牛骨を使ったと思われる琥珀色のスープはどこかほんのり甘みを感じ、

中太の麺はもっちりした食感。　

大きいチャーシューは噛むとじわりと旨みを感じる丁度良い厚みと硬さ。　　

本当にシンプルで心にしみる美味しいラーメンです。

その中でも人気のメニューがこの「支那竹麺」。

大きくて長めでピーンとした色白なメンマたちが　たくさん載ってる至福のメニューです。

メンマはどちらかというと柔らかめ。　でもこの大きめメンマを一口で頬張ると、

丁度良い食感に感じてしまうから流石です。

メンマのお味はスープをちょっと濃く、ちょっと甘くしたような感じで、

滋味深いスープと本当によく合い、つい「旨い」と唸ってしまうような味。

もう食べられないと思うと本当に悲しいですが、美味しい記憶はファンの心の中に

ずーっと残っていることでしょう。

今日はおセンチな雰囲気でお送りしました。

ラーメンメンマ部でした。

#メンマましまし派

#ノスタルジック

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